Ekmek Bulamıyorlarsa Briyoş Yesinler

0

Lezzetli mi Lezzetli Briyoş Tarifi

Herkese merhaba. İlk yazıyı yayınladığımızdan bugüne çok zaman geçtiğinin farkındayım. Arayı bu kadar uzatmamın bir sebebi tabii ki var. On gün önce Mutfak Sanatları Akademisi’ndeki biraz yoğun gecen dört aylık eğitimimi tamamladım ve bununla bağlantılı bir o kadar daha yoğun günler geçirdim. Bu arada boş durmamak için her fırsatı değerlendiriyorum ve yeni reçeteler peşinde koşturuyorum. Bu reçeteleri sizlerle zaman zaman muhakkak paylaşacağım.

Vereceğim reçeteler arasında ilk olsun istediğim, hem hikayesini hem lezzetini en çok sevdiğim, klasik ekmekten farklı olarak yumurta ve tereyağı ile zenginleştirilen bir Fransız ekmeğidir Briyoş. Aslında Çoğumuzun bildiği, “ekmek bulamıyorlarsa  pasta yesinler” deyimi, bir dönemin ünlü Fransız Kraliçesi Maria Antoinette’nin köylü halkın ekmeksiz kaldığını öğrenmesi üzerine söylediği bir sözdür. Fakat o zaman söylenen bu sözü Fransızca’dan çeviri yaptığımızda burada bahsedilenin, pasta değil de Briyoş olduğunu ufak bir bilgi olarak verebilirim size. Ben bu ekmeği kalabalık ve keyifli kahvaltı masalarının vazgeçilmezi olarak kabul ettim çoktan. Umarım aynı kabulü sizlerden de görür.

İşte BRİYOŞ Tarifi sizlerle;

Malzemeler:
. 500 gram un
. 250 gram oda sıcaklığında (yumuşak) tuzsuz tereyağı
. 50 gram şeker
. 6 adet oda sıcaklığında yumurta
. 20 gram yaş maya
. 10 gram tuz

Hazırlanışı:

briyos tarifi 4 Ekmek Bulamıyorlarsa Briyoş Yesinler
Mayayı unla birlikte elinizle ufalayıp harmanlayın.

Tuz hariç şekeri, tereyağını, yumurtayı ekleyip homojen karışana kadar 10 dakika kadar yoğurun.

Tuzu ekleyip beş dakika daha yoğurun ve hamuru toparlayın. Biraz cıvık bir hamur oluyor telaşlanmayın.

Un serptiğiniz tezgâha hamuru koyun.

Üzerini hava almayacak şekilde temiz bir bezle kaplayıp mayalandırmaya bırakın.

Fotoğraftaki gibi şekillendirin ve tekrar mayalanmaya bırakın.

briyos tarifi 1 Ekmek Bulamıyorlarsa Briyoş Yesinlerbriyos tarifi 2 Ekmek Bulamıyorlarsa Briyoş Yesinler

 

En son aşamada üzerine yumurta sürün. Önceden ısıttığınız 180 C Fırında pişirmeye alın.

Evde yaptığınız reçeller eşliğinde afiyetler olsun…

Sevgiler

Tuba Yılmaz

Share.

About Author

www.endogalindan.com; özgür, takipçi, yenilikçi, organik ruhlu, sağlıklı, orijinal, doğal yaşama tutkun, paylaşımcı, seyahat seven, araştırmacı, meraklı, hümanist, modası kendine özgün ve farklı kimliğiyle sizlere keyifli bir platform sunuyor.

Leave A Reply